始めてラッキョウを漬ける

昨晩の天気予報では、『午前中は傘を一日中長袖の上着を』　だったのですが、

両方ともハズレ？雨も降らず半袖でも過ごせた東京地方です。

かつての我がカレー屋の薬味はラッキョウ、福神漬け、レーズンでした。

その中でダントツに高価だったのがラッキョウの甘酢漬け

カレー屋をやめてから我が家のカレーの薬味はラッキョウ漬けだけでした。

いつもはもちろん？漬けてあるものを頂いていました。

今日スーパーで国産のラッキョウ漬けを見たら、１袋９０グラムで２９８円

２０粒も入っていないぞ～

ふと野菜の棚をみると鹿児島産砂丘ラッキョウ　１キロが６９８円

作ったことはないけれど何とかなるだろう、で

帰ってからラッキョウの下拵え、これが結構大変と云うか面倒くさい洗いながら薄皮を除き、

両端をおとすと正味約８００グラムに

あとは軽く塩漬けにして、甘酢に漬ければそんなに時間がかからずに食べられる？

塩漬けにしてそのまま食べてしまう人もあるらしい、いや生だっていけるかも…

毎年漬ける梅干の事を思えば、ラッキョウは下拵えさえ済めば楽でした。