よみがえる雪平鍋

我が家で一番出番の多い 18cmと21cmの雪平鍋（行平鍋）。

確か浅草の道具街、合羽橋で買ったもの。

カレー屋をやっていた時のもので、スーパーのバーゲンのとは違い、

業務用なのでかなり頑丈に作ってあります。

が、木の持ち手はどうしても熱に弱く、外見は大丈夫でも

鍋の持ち手受けの内部は熱で炭化して、

ついに大きい鍋のが取れてしまいました。

取り替えることを前提に作ってある鍋で、

手だけを別に売っています（たしか300円位）。

しかしスペアを買っていなかったので、炭化した部分をのノコギリで落とし

小刀で鉛筆を削るように細くして、

（ここでギリギリの太さより気持ち太めに削るのを止めて、

さもないと隙間が出来るとそこから水が入り、腐ってしまいそう）

叩き込んでビス止め。

少し持ち手は短くなりましたが

これであと数年は大丈夫、

今度浅草に行った時に手だけ

買っておきましょうか・・・